【酒蔵PRESS】第４８回　日本酒文化を楽しむ会＆パルズ共催 「大七酒造」

あの東日本大震災から５年目を迎えるにあたり、今回は酒造りの王道を歩み続ける福島県二本松市の酒蔵「大七酒造」の太田英晴社長をお迎えして、日本酒文化を楽しむ会が開催されました。あの2011年3月11日からもうすぐ５年目の節目を迎える今、震災の爪痕や痛みと向き合いながら、東北の土地の味を守り作り続ける生産者さんの声に耳を傾けながら「日本酒文化を楽しむ会」は何度となく東北の酒蔵さん・生産者さんの声を取り上げています。
「大七酒造」は1752年創業以来、日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生もと造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けており現在約5000石、全てが生もと造りの蔵です。それだけでなく超扁平精米・ボイラーではなく和釜・４つの麹室・より強い酵母を育てるもと場管理・泡あり酵母タンクとどれも超がつくほどこだわり抜いた造りの現場です。ですからそこから生み出されたお酒への評価の高さは枚挙にいとまがないがその実績を以下順不同に挙げておきます。
★日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会主催の「地酒大show2012」において、全６部門のプラチナ賞（第一位）を独占　2009年、2010年、2011年と続いたプラチナ賞三冠の三連覇の次は、驚異の六冠独占。【A,外国人にオススメしたい！地酒大show】で、●「大七頌歌」（生酛純米大吟醸雫酒）が総合プラチナ賞●「大七頌歌」は【清酒部門】もプラチナ賞●「生酛梅酒極上品」は【リキュール部門】のプラチナ賞【B,チーズ料理と合わせたい！地酒大show】において、●「純米生酛山田錦」が総合プラチナ賞●「純米生酛山田錦」は【清酒部門】もプラチナ賞●「生酛梅酒シルキースパークリング」は【リキュール部門】のプラチナ賞
★同じ主催「2013フランス料理と楽しみたい地酒大show」プラチナ賞は「大七頌歌」　
★同じ主催「2014イタリア料理と楽しみたい地酒大show」、プラチナ賞は「皆伝」　　　　　　　　　　　★日本名門酒会主催の『和りきゅうる』試飲会において、大七「生酛梅酒」が四年連続して、２位以下を大きく引き離しての圧倒的第一位　　★地酒大SHOW 『女性にこそ勧めたいリキュール』3年連続「生酛梅酒」がプラチナ賞受賞で【殿堂入り】を果たす。　　　　　　
　★杜氏の佐藤孝信氏が、平成27年度福島県技能者表彰（福島の名工）を受賞。大七酒造から「名工」が出るのは佐藤杜氏で三人目。（平成4年に伊藤勝次杜氏、平成12年に尾形義雄精米部長。）ひとつの酒蔵から複数の名工が誕生するのは、他に例がない匠の技の伝統が息づく、大七ならではの快挙。　　　　　　　　　 ★「超扁平精米技術を用いた清酒」がエコプロダクツ大賞推進協議会が主催する第11回エコプロダクツ大賞において「審査委員長特別賞」を受賞。日本酒業界でのエコプロダクツ大賞関連賞の受賞は、初の実績。　★日経新聞の土曜版NIKKEIプラス１『何でもランキング』において、“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に、大七「純米生酛」　
（　参考：酒サムライ・日本酒文化を楽しむ会　主宰　杉原英二）